牡蛎是一种常见的海鲜食品有很多种吃法可以蒸，可以煮，可以烤等等味道非常好牡蛎可以生吃，也可以煮熟后吃相对来说，生蚝的营养价值会更高，减少营养流失，但容易被细菌和寄生虫感染
生蚝营养价值高，熟蚝卫生质量有保证。
生吃牡蛎时，如果牡蛎不够饱满，脂肪酸和维生素会保存得最完整如果生吃，营养价值最高可是，牡蛎是一种海鲜牡蛎的质量会受到捕鱼区水质的影响可能是寄生虫或者细菌感染如果煮熟了吃，可以杀死寄生虫和细菌，卫生质量有保证
生蚝富含蛋白质，氨基酸，维生素，糖原，矿物质等营养成分生吃生蚝可以最大程度的保留营养，所以生吃生蚝营养价值会更高
但是生蚝只有在部分地区种植时才能生吃购买的牡蛎大部分不能直接食用如果直接食用，可能存在细菌污染，重金属摄入等风险因此，熟牡蛎更安全
生蚝和熟蚝的营养价值一样吗。
生食营养价值更高。
在烹饪过程中，相对较高的温度会造成生蚝营养成分的一定损失，所以一般来说生蚝的营养价值会更高。
可是，由于牡蛎属于海洋生物，最近几年来，由于海洋污染的加剧，牡蛎中也可能含有一些重金属，寄生虫等所以从人体健康的角度出发，建议生蚝煮熟后再吃
牡蛎怎么吃才好吃又有营养1.生吃它们
把牡蛎壳刷干净，撬开，加点柠檬或者蘸一下，就能吃到最正宗的牡蛎了。
2.蒸了吃
将洗好的生活用锅蒸5分钟然后可以蘸蒜汁和酱吃这种吃法更安全，还可以享受它的美味
3.烤了吃
用食用油炒蒜和辣椒，然后倒在炭火上烘焙和水说到材料，我都流口水了
4，煮粥吃
放在开水里煮，不要煮，切成小块，放在粳米里一起煮最后撒点大葱，喝一大碗另外营养丰富，可以常吃
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