发糕是生活中常见的一种食物味道香甜可口，口感丰富，软糯，老人小孩都喜欢发糕一般都是用锅蒸着吃，蒸糕的时间也有讲究一般水开后蒸15—20分钟左右就可以吃了
一般蒸糕煮15—20分钟即可。
发糕是一种发酵面食，由面粉制成因为面粉主要是直链淀粉，吸水率高，发酵后比较疏松，所以比较容易蒸一般来说，把饼放在锅里，用中火蒸锅里的水烧开后，蒸15—20分钟，即可蒸出饼
发糕是日常生活中常见的糕点之一其口感绵软糯滑，香甜可口，深受人们喜爱蒸饼的时候，控制时间，不要太长也不要太短时间太短，中间的饼没熟，就会有粘液时间太长，蛋糕的营养和水分流失太多，口感干涩无味一般来说，蒸糕用大火蒸15—20分钟左右即可
发糕用低筋还是高筋面粉。
低筋面粉一般用来做发糕如果没有低筋面粉，可以用普通中筋面粉，高筋面粉不合适
低筋面粉面筋弱，颜色白，蛋白质和麦麸低，容易手工制粒低筋面粉做的饼松软蓬松，适合牙齿不好的人，普通面粉的蛋白质含量约为8.0%—10.5%，是应用最广泛的面粉大多数意大利面都可以用它来做普通面粉做的饼比q弹更湿更糯，高筋面粉蛋白质含量高，面筋强，不适合做蛋糕
蛋糕是用什么面粉做的。
普通的蛋糕通常是用面粉和玉米淀粉做成的。
虽然纯面粉也可以用来做蛋糕，但是从口感上来说，纯面粉做的蛋糕没有面粉和玉米淀粉蓬松，里面还有糯米粉的蛋糕糯米粉没有玉米淀粉蓬松好吃，但也比纯面饼蓬松好吃
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